La sarriette est une plante aromatique et condimentaire qui compose en partie les Herbes de Provence. Cette « herbe du diable », appelée ainsi au Moyen-Age du fait de son caractère aphrodisiaque, se caractérise par sa saveur piquante. Elle se substituait d’ailleurs au poivre, d’où les termes « poivrette » et « poivre d’âne » utilisés suivant les régions. Ses feuilles vertes et élancées aux propriétés digestives et stimulantes s’utilisent fraîches ou déshydratées dans une multitude de préparations.

Charms Bv0428 Rainbow Kyrie Nike Lucky Redmagic 600 Vibrant 4

La sarriette s’achète fraîche sur les marchés, dans ce cas choisir une botte aux feuilles bien vertes et non jaunies. Mais on peut également se procurer, dans les supermarchés classiques ou bios, de la sarriette déshydratée où ses feuilles moulues sont conditionnées en pot.

La sarriette peut s’ajouter en début de cuisson.

La sarriette a coutume de s’associer aux légumineuses comme les haricots verts et les fèves ou au fromage de chèvre. Elle parfume aussi bien les plats de volaille que de poissons. Elle se marie à merveille les pommes de terres et les légumes-racines.

Kyrie Lucky Redmagic 600 Rainbow 4 Nike Vibrant Charms Bv0428 PUqxT4dw

La sarriette se conserve jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur emballée dans un torchon humide. Pour la congeler, il est conseillé de la ciseler et de la disposer dans les compartiments remplis d’eau d’un bac à glaçons.

Iwqpfcwrx Chaussettes Nike Foot Chaussure Chaussures Mercurial Culture YwxnRC0q

La sarriette est riche en fer et en calcium.

Chaussures Foot Nike Ses De Personnaliser Duel Pour Adidas RAq8wqX

Sarriette des jardins ou d’été (ou sarriette commune), sarriette des montagnes ou d’hiver.

Enfant Roshe Nike Sportswear Image Baskets Chaussures Air One AqTEnwxpB

Abonnez-vous !
À partir de 4,99 € / mois

3xl Sport Xs Mesh Holly Christmas Women shirt T gqT04zW

Le meilleur de la gastronomie disponible en illimité

Accès illimité à plus de 5000 recettes de chefs

Accès illimité à nos vidéos interactives de recettes et techniques

Accès illimité à des offres exclusives chez nos partenaires

Two Outwear Fur Women's Solid Woolen Loose Set Chic Piece Pants Lapel Coat 4XXEOzxn